高貴不貴!淡水高級鐵板燒 — 撰食坊(文化店)

『撰食坊』這間餐廳,在淡水(淡江大學)附近頗負盛名

 

老闆多年來對於食材的好品質堅持,爽朗的個性,在這個社區及學生眼裡,是個口耳相傳的好店面

當我是學生的時候,就很喜歡到這間店面品嚐,算是我學生時代非常深刻的回憶!

很開心,老闆在2017年末,開了第二間分店『撰食坊鐵板燒-文化店』

為了滿足老饕們的口腹之慾,老闆提升了食材的等級及服務的手法,搖身一變成“高級鐵板燒”模式

當然!“跟”了老闆已經快十年,說什麼也要來品嚐一下新店面!!

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撰食坊鐵板燒—文化店

• 地址:新北市淡水區文化路20號

• 營業時間:目前試營運時間,有接到客人訂席就會營業,但基本上是每日。

• 電話:02-8631-4001

• 特色: 淡水鎮最高級的鐵板燒,CP值頗高,老闆是晶華飯店的名廚,僅有15個座位,可以接受客製化菜單,建議電話預約

• 交通:搭乘捷運至淡水站,從捷運站門口往漁人碼頭或是淡海的所有公車,『重建街口站』下車

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座落在淡水往漁人碼頭的幹道上,車水馬龍的街道,這間黑色的店面特別顯眼

黑色的大門,添加了一些神秘感

如果是搭乘公車前往的話,從捷運站出發至『重建街口站』下車,5分鐘即可抵達

若是開車的話,停車可到附近的『淡水區公有三民立體停車場』,算是方便!

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▲ 這個真的是鐵板燒專用的鐵鏟,老闆很可愛的漆成粉紅色

『撰食坊鐵板燒-文化店』走的是比較高級的鐵板燒類型,套餐價錢落在350-780元之間

算是中價位套餐價格,但對於淡水鎮來說,“目前”是屬於淡水鎮高級鐵板燒

老闆(右邊)有一次笑著和我說:「其實我以前是學理髮科的,但不知道為什麼,轉眼睛就已經拿起鐵鏟炒了30幾年的鐵板燒!」

老闆19歲當完兵後,就跑去學做鐵板燒,之後在麗晶飯店鐵板燒餐廳(現為晶華飯店)的擔任廚師,後來和太太一起開一間屬於自己的店面(北新店)

多年來深受許多客人的好評與支持

現在則是交棒給自己的兒子(左邊),重拾當初精緻的鐵板燒風格,另外打造了這一間父子合作的餐廳

推開大門就可以看到這個半圓形的“鐵桌”,15個座位,兩位廚師可以仔細的服務每一位客人

是否和我一樣,覺得餐廳內部好高級及典雅啊!

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座位區分成兩個部分:主餐鐵板區 / 甜點沙發區

用完主餐後,服務生會請客人移駕至甜點沙發區

品嚐蛋糕及飲品,舒服的沙發區,老闆也不會請走客人,可以悠閒地和同行者聊天小憩一番

 

➤ 菜單

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套餐價錢(菜單左側)落在350-780元,套餐含有 每日湯品、麵包、白飯、沙拉,銀芽配菜、主餐、咖啡或茶

◆ 若是只要單點主菜,把套餐價錢扣掉150即是單點價格

(ex. 美國老饕牛排單點價格:780-150=630元)

◆ 每人最低消費為200元(小學以上)

◆ 目前試營運總金額打9折喔!

◆ 建議事先打電話訂席

◆ 老闆表示,非常喜歡做客製化的餐點服務,若是先告知預算,可以客人喜好食材搭配套餐(客製化套餐建議單人價800元以上)!

◆ 歡迎包場預約!目前包場價錢15000元,共15個座位 (偷偷問老闆的價錢)

 

➤ 客製化套餐: 760元/人 (試營運優惠打折價)

( 香蒜麵包 → 白飯 → 沙拉 → 每日湯品 →  香煎起司海大蝦 → 銀芽佐鮭魚卵干貝 → 菲力牛排 → 老饕牛排 → 甜點蛋糕 → 咖啡或茶)

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這一天,我們總共六個人用餐,就開出了差不多一個人800元的預算,請老闆幫我們客製化套餐

老闆問我們有沒有不吃什麼東西?不吃牛?或是對海鮮過敏等等

一群人表示都可以!就看到老闆開始到廚房忙東忙西

老實說,上主桌前都不知道會吃到什麼東西,有種驚喜包的感覺,對於出現菜單上沒有的餐點,是真的蠻期待的!

 

香蒜麵包

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上桌後擺上醬料碟,分別是黃芥末醬油及調味洋蔥末(TABASCO辣味調味醬)

然後服務生就會送上麵包,我好喜歡他們家的大蒜麵包

老闆說這是自己調配的大蒜醬,「每天都在廚房“剁大蒜”!」老闆一邊炒菜一邊笑著說

他說新鮮大蒜泥搭配奶油醬最好吃,烤到酥軟搭配濃濃香蒜醬,光是聞到味道就讓人垂涎三尺

 

手工柳橙醬沙拉

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每日例湯—南瓜濃湯

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香煎起司海大蝦

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喔喔喔喔!這個起司海大蝦也太好吃了吧

深海海大蝦,夠新鮮的話,富含蛋白質,蝦肉紮實而鮮美,口感Q彈!

老闆在煎烤的時候,鋪上一層濃郁的起司,人客啊,看看那個“連根拔起”厚實的蝦肉

一口咬下,實在太過滿足!

 

銀芽佐鮭魚卵干貝

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看到干貝上淋上一層鮭魚卵,旁邊再搭配蔬食,銀芽、綠豆莢、香菇

餐點擺盤真的是一門深奧的學問,光是上菜看到這盤菜色就覺得,讓人食指大動

干貝彈牙的口感,再加上一顆顆橘紅通透的鮭魚卵,鹹鹹的香氣在嘴巴中擴散,非常美味

 

美國菲力牛排

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菲力是牛肉最軟嫩的部位肉(腰內肉),脂肪含量低口感鮮嫩多汁,是我去西餐廳非常愛點的牛排部位

吃鐵板燒就像是一樣視覺、味覺、嗅覺合一的饗宴,看著廚師在鐵板上仔細的煎烤,動作俐落專業度滿分

然後坐在位子上的客人每個眼巴巴看著鐵板牛排的翻滾,然後散發出來的牛排香氣實在是讓人口水直流

當牛排上桌後,先吃一口原味牛排,煎烤過後的菲力牛排口感極致柔細

再搭配旁邊的烤蒜片或是海鹽,添加了一點提味,軟嫩的菲力牛排又有另一個層次的味道

 

美國老饕牛排

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老饕牛排/上蓋肉牛排(Ribeye Cap/Top Cap Steak),是順著肋眼牛肉的筋膜所切下的上蓋肉,是肋眼牛排的精華部位

這個部位的牛排非常珍貴,一頭牛只能做十二份八盎司的老饕牛排

五分熟的老饕牛排,切面非常漂亮,油花分布均勻,淡淡的粉紅色還可以看到滿溢的肉汁

一口咬下,咀嚼起來口感滑嫩、肉汁滿溢

肉質方面非常有嚼勁,真的超好吃!不用沾醬就很美味!整個大推~

 

甜點/飲品

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結束主餐後,會由服務生帶領至沙發區休憩

再附上餐後蛋糕與咖啡,作為一個套餐的收尾,非常滿足

下午時分與朋友在此談天聊趣事,也還不錯

整體來說,『撰食坊鐵板燒(文化店)』環境還算不錯,交通也算是便利

作為目前淡水的高級鐵板燒,覺得這個價位還算合理,評價不錯

值得推薦大家前往試試看!

 

 

撰食坊鐵板燒—文化店

• 地址:新北市淡水區文化路20號

• 營業時間:目前試營運時間,有接到客人訂席就會營業,但基本上是每日。

• 電話:02-8631-4001

• 特色: 淡水鎮最高級的鐵板燒,CP值頗高,老闆是晶華飯店的名廚,僅有15個座位,可以接受客製化菜單,建議電話預約

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優尼 / Yuny

你/妳好!我是優尼 (Yuny),是個七年級的高個子摩羯座女孩!滿腦子的白日夢,擁有挑戰之心,發夢要有個精彩人生!2016年由Ms.晉升為Mrs.,決定與阿禎先生攜手分享各種有趣的事、無聊的事、好玩的事!

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