四間越南胡志明市之『越式河粉』筆記—來這兒沒吃過pho～別說你來過越南!

在胡志明市沒吃過Pho，別說你來過越南～
這麼美味的越南當地美食，怎麼可以錯過呢！！！
越南是個不太吃『米飯』的國家，但是，『米製的食品』卻是非常盛行
越南河粉中的河粉，就是用稻米製成的米漿加工後而成
來到越南胡志明市這個城市，幾乎每一間越南餐廳都可以看到這個『國民美食』
一碗好吃的越南河粉，湯頭決定其關鍵因素，每個店家都有其獨門配方，所以越南河粉在每一家店面享用的口味都不盡相同
就像是台灣的滷肉飯一樣，每一家的滷汁都有不一樣的風味
所以，對於旅遊者，要去哪家餐廳享用，真的是絞盡腦汁，就只有一個胃但都想吃啊，怎麼辦？
這次優尼小編提供『萬中選四』的店面給你參考一下，當然，每個人喜歡的口味不同，所以就請你客觀的角度來看這篇文章吧！謝謝！

➤ 市區景點圖

整理了一張胡志明市的地圖先讓你大致上理解整個地理位置
如下圖，我利用google map標誌上所有我在越南系列文章會介紹到的景點和餐廳
直接點擊就可以儲存在你自己的google map囉！希望這樣可以讓你更快的找到旅遊資訊

越南景點/美食Google map地圖連結：https://goo.gl/DVy5Ei
（紅色刀叉圖示則是以下介紹的pho餐廳位置）

Pho Le 2（錦麗牛肉粉）

地址：303-305 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Hồ Chí Minh

鄰近地標：可配合『粉紅教堂』景點。中餐享用完錦麗後，搭乘uber前往（車費約20,000VND）

營業時間：7:00-22:30

一碗正常份量的pho價錢：65,000-75,000VND

Phở Quỳnh

地址：323 Phạm Ngũ Lão, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh

鄰近地標：范老五街

營業時間：24小時營業

一碗正常份量的pho價錢：69,000VND

Pho 2000

地址：1-3 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh

鄰近地標：濱城市場

營業時間：7:00-22:00

一碗正常份量的pho價錢：75,000VND

Phở Ông Hùng

地址：15a6 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, 越南

鄰近地標：越南知名河粉連鎖店，市區有“眾多”的分店（范老五街），以上地址為在按摩店『miu miu 2』旁邊

營業時間：6:30-23:30

一碗正常份量的pho價錢：58,000-79,000VND

➤ 吃上一碗Pho時，怎麼可以錯過一杯冰涼飲料！

越南熱呼呼的天氣，要吃上一碗熱騰騰的pho（越式河粉），真的是汗流浹背

不過，越南人非常喜歡喝“冰塊飲”，簡單來說就是冰到透涼的那種 (換個說法就是去掉冰塊大概只剩一半的飲料量….)

所以，菜單上一定都會有一大排的“飲品”選擇，如果你想快速降火氣及解渴的話，非屬菜單上的『檸檬水』不可，一杯大約20,000VND (約台幣26元)

我很意外，去到每一間餐廳都會看到『水果果昔(Sinh tố)』，把新鮮水果與大量冰塊攪打一起，水果香氣濃郁且冰涼的果昔，既好喝又零負擔，在越南的日子真的是天天一杯，重點是，價錢很划算啊（45,000VND，約台幣55元)

(https://goo.gl/1MNf8D)

如果你想要試試看越南當地特產的飲品，可以試試看『Sương sâm（蔘露）』這個越南傳統飲品

但是！不管是他綠色的外觀以及那個QQ的口感，你～就是仙草了吧！別騙了！（笑）

這是一種東南亞盛行的植物，蔘葉藤，和仙草的做法很類似，一樣也是有清涼消火的作用，只是Sương sâm更沒有什麼味道了

▌Pho Le 2（錦麗生熟牛肉丸粉）

為越南最具知名度且TripAdvisor評比極高的的越式河粉店，湯頭偏甜但有著濃郁的大骨湯底，有著量多到像山一樣高的九層塔、芽菜、越南芫荽等佐菜可加入

創立於1970年，越南老字號店面–錦麗生熟牛肉丸粉（Pho Le），在胡志明市幾乎是無人不知無人不曉的越式河粉店，美味程度甚至被國際媒體華爾街日報（Wall Street Journal）譽為越南胡志明巿最好吃牛肉粉，難怪在TripAdvisor評比至今居高不下，幾乎所有觀光客來到越南一定會來此吃上一碗熱騰騰的pho!

Pho Le的湯頭偏甜但是非常順口及濃郁，老實說，Pho Le真的是我在越南吃到最好吃的Pho 了!實在太美味了！！！吃到連湯都喝光，好吃到讓我第一個就選擇介紹這間店面

Pho Le有著兩間店面，優尼這次選擇2號店面，沒有這麼多的客人，居家型的店面也較舒適
（倘若你是選擇中午後享用完，還可以驅車前往下午兩點開園的『粉紅教堂』）
生熟牛肉放入碗中，滾燙的湯頭燒燙一番，加入調味粉和蔥花後立即上桌（此做法與台南牛肉湯有著異曲同工之妙）
店家很豪器的提供滿滿的九層塔、芽菜、越南芫荽、青檸、辣椒等配料，多到像一座山一樣，任君加入
可以看到牛肉仍帶有淡淡的粉色，肉質軟嫩且帶有嚼勁，配上獨家湯頭，再加入幾滴檸檬提味，實在是有夠好吃！

▌Phở Quỳnh

Phở Quỳnh24小時可以享用，夜貓子不怕晚上沒pho可吃，鄰近范老五街很方便，湯頭偏甜且清爽好喝

Phở Quỳnh座落在范老五街的轉角處，最是熱鬧的地區，其實坐在門口還不錯，有個法式的小遮陽布及粉色系盆栽的點綴，坐著銀色的復古板凳，看著人來人往及無數台機車的穿越，別有風味。

每次看菜單都要看很久，不知道要選擇哪個部位的牛肉，老實說我們實在分不清楚也吃不太出來
如果有和我一樣困擾的朋友，可以選擇綜合的牛肉河粉，各個部位的牛肉都吃點也不錯
Phở Quỳnh的湯底也是屬於偏甜的湯頭，但是沒有Phở Le那麼重口味，實屬清爽清甜的風味
我個人是蠻喜歡他們家的牛肉，給的份量蠻多的，牛肉新鮮的話，就是簡單一燙就可以吃出本身的軟嫩

▌Pho 2000

Pho 2000因美國柯林頓總統加持而聲名大噪的越式河粉店，鄰近濱城市場，地理位置非常方便

Pho 2000，在濱城市場旁的一間咖啡廳二樓，因為有著美國柯林頓總統入席享用而聲名大噪，牆上掛滿柯林頓總統的照片及媒體的報導
可想而知，店內的國外觀光客偏多，當地人就少了許多，而且Pho 2000是這四間pho店面，價錢最高的一間（看準觀光客之財…）

若是與在台灣的越式河粉比起來，是非常不錯，但是與其他店面相比，就覺得差了一些
大骨湯底的口味比較清淡，比較沒有特色，河粉比較容易斷掉，提供的牛肉是肉片，不過我個人比較喜歡小碎肉的牛肉河粉，肉吃起來比較不會乾柴
老實說，我有點失望pho 2000，可能有調整成比較符合外來觀光客的口味，不夠道地

▌Phở Ông Hùng

Phở Ông Hùng是間從美國紅回越南的連鎖越式河粉餐廳，店內裝潢新穎舒適，黃色的卡通版創辦人大叔深植人心，分店舖滿胡志明市街頭，口感上湯頭偏鹹，重口味著稱

■分店搜尋：https://goo.gl/cE5UxB
■完整菜單連結：https://goo.gl/9hg8bx
Phở Ông Hùng在胡志明市區，真的是到處都可以看到這個新穎的黃色招牌，目前分店高達48間
店內風格為舒適新穎的設計，明亮的環境，多樣化的餐點是他與傳統河粉店不同的地方，還有冷氣真的很強（小小聲地說…）

Phở Ông Hùng非常有趣，它是一間從美國紅回越南的餐廳，1990年在美國開業，然後就紅遍美國各地，所以可想而知，口味上比較符合歐美的味道
河粉麵條比較細，然後湯頭就是“重鹹”，老實說，歐美客人可能會比較喜歡這種“重口味（偽東方口味）”
不過，在Phở Ông Hùng這間店面，第一次，看到 Oxtail(牛尾)的牛肉部位選項，乍看之下還以為是豬腳？（笑）