四間越南胡志明市之『越式河粉』筆記—來這兒沒吃過pho~別說你來過越南!

在胡志明市沒吃過Pho,別說你來過越南~

這麼美味的越南當地美食,怎麼可以錯過呢!!!

越南是個不太吃『米飯』的國家,但是,『米製的食品』卻是非常盛行

越南河粉中的河粉,就是用稻米製成的米漿加工後而成

來到越南胡志明市這個城市,幾乎每一間越南餐廳都可以看到這個『國民美食』

一碗好吃的越南河粉,湯頭決定其關鍵因素,每個店家都有其獨門配方,所以越南河粉在每一家店面享用的口味都不盡相同

就像是台灣的滷肉飯一樣,每一家的滷汁都有不一樣的風味

所以,對於旅遊者,要去哪家餐廳享用,真的是絞盡腦汁,就只有一個胃但都想吃啊,怎麼辦?

這次優尼小編提供『萬中選四』的店面給你參考一下,當然,每個人喜歡的口味不同,所以就請你客觀的角度來看這篇文章吧!謝謝!

 

➤ 市區景點圖

第一郡地圖

整理了一張胡志明市的地圖先讓你大致上理解整個地理位置

如下圖,我利用google map標誌上所有我在越南系列文章會介紹到的景點和餐廳

直接點擊就可以儲存在你自己的google map囉!希望這樣可以讓你更快的找到旅遊資訊

越南景點/美食Google map地圖連結:https://goo.gl/DVy5Ei

紅色刀叉圖示則是以下介紹的pho餐廳位置)

Pho Le 2(錦麗牛肉粉)

地址:303-305 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Hồ Chí Minh

鄰近地標:可配合『粉紅教堂』景點。中餐享用完錦麗後,搭乘uber前往(車費約20,000VND)

營業時間:7:00-22:30

一碗正常份量的pho價錢:65,000-75,000VND

Phở Quỳnh

地址:323 Phạm Ngũ Lão, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh

鄰近地標:范老五街

營業時間:24小時營業

一碗正常份量的pho價錢:69,000VND

Pho 2000 

地址:1-3 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh

鄰近地標:濱城市場

營業時間:7:00-22:00

一碗正常份量的pho價錢:75,000VND

Phở Ông Hùng

地址:15a6 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, 越南

鄰近地標:越南知名河粉連鎖店,市區有“眾多”的分店(范老五街),以上地址為在按摩店『miu miu 2』旁邊

營業時間:6:30-23:30

一碗正常份量的pho價錢:58,000-79,000VND


➤ 吃上一碗Pho時,怎麼可以錯過一杯冰涼飲料!

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越南熱呼呼的天氣,要吃上一碗熱騰騰的pho(越式河粉),真的是汗流浹背

不過,越南人非常喜歡喝“冰塊飲”,簡單來說就是冰到透涼的那種 (換個說法就是去掉冰塊大概只剩一半的飲料量….)

所以,菜單上一定都會有一大排的“飲品”選擇,如果你想快速降火氣及解渴的話,非屬菜單上的『檸檬水』不可,一杯大約20,000VND (約台幣26元)

我很意外,去到每一間餐廳都會看到『水果果昔(Sinh tố)』,把新鮮水果與大量冰塊攪打一起,水果香氣濃郁且冰涼的果昔,既好喝又零負擔,在越南的日子真的是天天一杯,重點是,價錢很划算啊(45,000VND,約台幣55元)

Sương-sâm-là-gì-và-sương-sâm-có-tốt-cho-bà-bầu-1

(https://goo.gl/1MNf8D)

如果你想要試試看越南當地特產的飲品,可以試試看『Sương sâm(蔘露)』這個越南傳統飲品

但是!不管是他綠色的外觀以及那個QQ的口感,你~就是仙草了吧!別騙了!(笑)

這是一種東南亞盛行的植物,蔘葉藤,和仙草的做法很類似,一樣也是有清涼消火的作用,只是Sương sâm更沒有什麼味道了


▌Pho Le 2(錦麗生熟牛肉丸粉)

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為越南最具知名度且TripAdvisor評比極高的的越式河粉店,湯頭偏甜但有著濃郁的大骨湯底,有著量多到像山一樣高的九層塔、芽菜、越南芫荽等佐菜可加入

創立於1970年,越南老字號店面–錦麗生熟牛肉丸粉(Pho Le),在胡志明市幾乎是無人不知無人不曉的越式河粉店,美味程度甚至被國際媒體華爾街日報(Wall Street Journal)譽為越南胡志明巿最好吃牛肉粉,難怪在TripAdvisor評比至今居高不下,幾乎所有觀光客來到越南一定會來此吃上一碗熱騰騰的pho!

Pho Le的湯頭偏甜但是非常順口及濃郁,老實說,Pho Le真的是我在越南吃到最好吃的Pho 了!實在太美味了!!!吃到連湯都喝光,好吃到讓我第一個就選擇介紹這間店面

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Pho Le有著兩間店面,優尼這次選擇2號店面,沒有這麼多的客人,居家型的店面也較舒適

(倘若你是選擇中午後享用完,還可以驅車前往下午兩點開園的『粉紅教堂』)

生熟牛肉放入碗中,滾燙的湯頭燒燙一番,加入調味粉和蔥花後立即上桌(此做法與台南牛肉湯有著異曲同工之妙)

店家很豪器的提供滿滿的九層塔、芽菜、越南芫荽、青檸、辣椒等配料,多到像一座山一樣,任君加入

可以看到牛肉仍帶有淡淡的粉色,肉質軟嫩且帶有嚼勁,配上獨家湯頭,再加入幾滴檸檬提味,實在是有夠好吃!

 

▌Phở Quỳnh 

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Phở Quỳnh24小時可以享用,夜貓子不怕晚上沒pho可吃,鄰近范老五街很方便,湯頭偏甜且清爽好喝

Phở Quỳnh座落在范老五街的轉角處,最是熱鬧的地區,其實坐在門口還不錯,有個法式的小遮陽布及粉色系盆栽的點綴,坐著銀色的復古板凳,看著人來人往及無數台機車的穿越,別有風味。

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每次看菜單都要看很久,不知道要選擇哪個部位的牛肉,老實說我們實在分不清楚也吃不太出來

如果有和我一樣困擾的朋友,可以選擇綜合的牛肉河粉,各個部位的牛肉都吃點也不錯

Phở Quỳnh的湯底也是屬於偏甜的湯頭,但是沒有Phở Le那麼重口味,實屬清爽清甜的風味

我個人是蠻喜歡他們家的牛肉,給的份量蠻多的,牛肉新鮮的話,就是簡單一燙就可以吃出本身的軟嫩

 

Pho 2000 

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Pho 2000因美國柯林頓總統加持而聲名大噪的越式河粉店,鄰近濱城市場,地理位置非常方便

Pho 2000,在濱城市場旁的一間咖啡廳二樓,因為有著美國柯林頓總統入席享用而聲名大噪,牆上掛滿柯林頓總統的照片及媒體的報導

可想而知,店內的國外觀光客偏多,當地人就少了許多,而且Pho 2000是這四間pho店面,價錢最高的一間(看準觀光客之財…)

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若是與在台灣的越式河粉比起來,是非常不錯,但是與其他店面相比,就覺得差了一些

大骨湯底的口味比較清淡,比較沒有特色,河粉比較容易斷掉,提供的牛肉是肉片,不過我個人比較喜歡小碎肉的牛肉河粉,肉吃起來比較不會乾柴

老實說,我有點失望pho 2000,可能有調整成比較符合外來觀光客的口味,不夠道地

 

▌Phở Ông Hùng 

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Phở Ông Hùng是間從美國紅回越南的連鎖越式河粉餐廳,店內裝潢新穎舒適,黃色的卡通版創辦人大叔深植人心,分店舖滿胡志明市街頭,口感上湯頭偏鹹,重口味著稱

■分店搜尋:https://goo.gl/cE5UxB

■完整菜單連結:https://goo.gl/9hg8bx

Phở Ông Hùng在胡志明市區,真的是到處都可以看到這個新穎的黃色招牌,目前分店高達48間

店內風格為舒適新穎的設計,明亮的環境,多樣化的餐點是他與傳統河粉店不同的地方,還有冷氣真的很強(小小聲地說…)

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Phở Ông Hùng非常有趣,它是一間從美國紅回越南的餐廳,1990年在美國開業,然後就紅遍美國各地,所以可想而知,口味上比較符合歐美的味道

河粉麵條比較細,然後湯頭就是“重鹹”,老實說,歐美客人可能會比較喜歡這種“重口味(偽東方口味)”

不過,在Phở Ông Hùng這間店面,第一次,看到 Oxtail(牛尾)的牛肉部位選項,乍看之下還以為是豬腳?(笑)

 


優尼推薦!可先在台灣預訂的『越南胡志明市旅遊套票』:

【湄公河水上風情】美托搖船文化一日遊

【湄公河一日遊】蔡比水上市場、船遊湄公河、永隆傳統市場

【越南私人小團】美托+胡志明市區一日遊

【越南上網電話卡】Viettel 15天上網通話預付卡(台灣寄送)

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優尼 旅夢享食2

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但是觀感或口味因人而異,希望大家可以放寬心來欣賞,謝謝你!

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優尼 / Yuny

你/妳好!我是優尼 (Yuny),是個七年級的高個子摩羯座女孩!滿腦子的白日夢,擁有挑戰之心,發夢要有個精彩人生!2016年由Ms.晉升為Mrs.,決定與阿禎先生攜手分享各種有趣的事、無聊的事、好玩的事!

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